Πετιμέζι και έλλειψη ασβεστίου

Το πετιμέζι είναι μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου ειδικά για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Είναι μεταλλικό στοιχείο που βρίσκεται βασικά στο σκελετό και στα δόντια.
Διανέμεται στα νεύρα, στους μύες (συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός) και στο αίμα.Τα ασβέστιο συνεργάζεται με το φωσφόρο -που επίσης περιέχεται στο πετιμέζι- για την υγεία των οστών και τη μυϊκή λειτουργία. Το ασβέστιο:

· Είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών.
· Ελέγχει τη μεταβίβαση των νευρικών ώσεων.
· Ελέγχει την ερεθιστικότητα των νεύρων και των μυών.
· Ελέγχει τις συσπάσεις του καρδιακού μυός, άρα συντελεί στη διατήρηση του καρδιακού ρυθμού.
· Βοηθάει στη διαδικασία της πήξης του αίματος.
· Ελέγχει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.
· Βοηθάει στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12.

Η έλλειψή του προκαλεί:
Στα παιδιά
Ραχίτιδα, που χαρακτηρίζεται από:
• υπερβολική εφίδρωση της κεφαλής
• σταθερές κινήσεις της κεφαλής
• αργοπορία στο κάθισμα, το μπουσούλισμα και το βάδισμα
• στραβά πόδια
• βαθουλωμένα γόνατα
• προτεταμένο θώρακα.

Στους ενήλικες
Οστεομαλάκυνση, οστεοπόρωση, που προκαλούν:
• πόνους στα οστά
• μυϊκή αδυναμία
• αργή αποκατάσταση καταγμάτων
• τετανία - τινάγματα και σπασμoύς
• εύθρυπτα οστά
• παραμόρφωση σπονδυλικής στήλης
• απώλεια ύψους.

Επειδή η απώλεια του ασβεστίου είναι καθημερινή η πρόσληψή του κρίνεται επιτακτική. Το πετιμέζι είναι μια πολύ καλή πηγή ώστε να αποφύγουμε τις δυσάρεστες συνέπειες.