Γλυκά µπουρεκάκια με πετιμέζι

Υλικά:

Υλικά για τη γέµιση
1 κιλό µυζήθρα
2 κουταλιές βούτυρο
5 κουταλιές αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
½ κιλό φύλλο

Υλικά για το σιρόπι
1 φλιτζάνι πετιµέζι
1 ποτηράκι κονιάκ
1 φλιτζανάκι λεµόνι
λίγη κανέλα

Εκτέλεση: 

Καίµε το βούτυρο και ρίχνουµε το αλεύρι. Βγάζουμε το μείγµα από τη φωτιά και το αφήνουµε να κρυώσει. Στη συνέχεια ρίχνουµε το γάλα, τη µυζήθρα, τη ζάχαρη και την κανέλα για να γίνουν ένα µείγµα. Στρώνουµε 2-3 φύλλα, απλώνουµε γέµιση και τα τυλίγουµε σαρίκι. Τα ψήνουµε στον φούρνο µέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα βγάζουµε και τα αφήνουµε να κρυώσουν. Φτιάχνουµε το σιρόπι µε τα υλικά που έχουµε. Ρίχνουµε το ζεστό σιρόπι στα κρύα µπουρεκάκια.