Έλλειψη σιδήρου στα παιδιά

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση επαρκούς αριθμού ερυθρών αιμοσφαιρίων που φέρουν οξυγόνο. Αυτά τα ερυθρά αιμοσφαίρια είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Εάν ένα παιδί δε λαμβάνει επαρκή ποσότητα σιδήρου για ένα παρατεταμένο χρονικό διάστημα, μπορεί να εκδηλώσει σιδηροπενική αναιμία, μια παθολογική κατάσταση που περιορίζει την ικανότητα του αίματος να μεταφέρει οξυγόνο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, και κατά συνέπεια τις ικανότητες κίνησης και τις μαθησιακές ικανότητες του παιδιού. Μελέτες δείχνουν ότι η έλλειψη σιδήρου είναι αρκετά συνηθισμένη στα παιδιά. Μάλιστα, η συχνότητα εμφάνισης έλλειψης σιδήρου κορυφώνεται κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους της ζωής. Τα παιδιά που έχουν έλλειψη σιδήρου μπορεί να έχουν μειωμένη όρεξη, να είναι ευερέθιστα, ιδιότροπα και απρόσεκτα, να επιτυγχάνουν πιο αργά τα ορόσημα ανάπτυξης, να τρώνε ασυνήθιστα πράγματα όπως πάγο, χώμα, λάσπη και κόλλα, να έχουν μια ελαφριά χλωμάδα στο δέρμα τους, να είναι ευερέθιστα, κάπως αδύναμα και να κουράζονται εύκολα ή να έχουν δύσπνοια, ταχυπαλμία και πρησμένα χέρια και πόδια.
Το πετιμέζι είναι μια εξαιρετική πηγή τρισθενούς σιδήρου. Αυτό σημαίνει ότι για να απορροφηθεί καλύτερα πρέπει να το συνδυάσουμε με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Το πετιμέζι μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας προσφέροντάς μας τον σίδηρο που είναι τόσο απαραίτητος για την ανάπτυξη των παιδιών