Συκωτάκι με πλευρώτους, κονιάκ και πετιμέζι

Υλικά:

1/2 κιλ. συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο σε μπουκίτσες 

1 ποτ. κρασιού κονιάκ

5-6 μανιτάρια πλευρώτους 

1 ποτ. κρασιού πετιμέζι 

λίγο αλεύρι για αλεύρωμα

λάδι

δεντρολίβανο 

Εκτέλεση: 

Αλευρώνουμε το συκώτι, βάζουμε σε βαθύ τηγάνι λάδι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε και τα μανιτάρια και σβήνουμε με κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί λίγο βάζουμε και το πετιμέζι, το αφήνουμε να δέσει η σάλτσα, αν θέλουμε συμπληρώνουμε και λίγο νεράκι. Σερβίρουμε.